Identificatie van de functie

Functiecode : BV003

Niveau: C

Functiefamilie : Bewakers veiligheid / hygiëne

Beroepscategorie : 11. Bevolking en Veiligheid (BV)

Doel van de functie

Begeleiden, leiden van gedetineerden* die tewerkgesteld zijn binnen de keukendiensten van de penitentiaire inrichtingen

teneinde

bij te dragen tot het klaarmaken en verdelen van kwaliteitsvolle maaltijden

 

Bewaken van gedetineerden* die tewerkgesteld zijn binnen de keukendiensten van de penitentiaire inrichtingen

teneinde

de veiligheid binnen de keukendiensten te garanderen.
(*)Hiermee wordt gedetineerden en/of geïnterneerden bedoeld. In de rest van de tekst moet onder gedetineerden steeds gedetineerden en/of geïnterneerden worden begrepen.

 

Resultaatgebieden

Als

logistiek beheerder

Instaan voor het beheer van het keukenmateriaal en voor de grondige reiniging van de keuken

teneinde

over het nodige materiaal te beschikken en steeds te voldoen aan de regels inzake hygiëne (HACCP, …).

 

Voorbeelden van taken

• Naleven van de instructiefiche en de gebruiksaanwijzing van het materiaal en de machines.

• Verzekeren van de controle en de opvolging van het onderhoud van het materiaal, de machines en het gebruik van het rollend materiaal.

• Nazicht van het materiaal en de machines voor en na het werk.

• Reinigen van de keuken.

 

Als

coördinator

Instaan voor de organisatie van het werk van de gedetineerden die tewerkgesteld zijn binnen het keukenteam en voor de handhaving van de orde en discipline in de keuken

teneinde

een optimale dienstverlening te verzekeren.

 

Voorbeelden van taken

• Verdelen van het werk over de gedetineerden rekening houdend met hun attitude en competenties.

• In staat zijn het werk uit te leggen aan de gedetineerden en ervoor te zorgen dat het werk correct uitgevoerd wordt.

• Kennis van de reglementaire voorschriften en het correct toepassen ervan.

• Voorkomen en zo nodig oplossen van conflicten.

 

Als

coach

Motiveren van de gedetineerden die tewerkgesteld zijn binnen het keukenteam

teneinde

de prestaties van de gedetineerden te optimaliseren.

 

Voorbeelden van taken

• Ondersteunen van de gedetineerden bij het uitvoeren van hun taken.

• Instaan voor de training-on-the-job van nieuwe gedetineerden binnen het keukenteam.

 

Als

bewaker

Bewaken van de gedetineerden die tewerkgesteld zijn binnen het keukenteam

teneinde

de veiligheid binnen de keuken te garanderen.

 

Voorbeelden van taken

• Toezicht houden op de gedetineerden die deel uitmaken van het keukenteam.

• Controleren van het keukenmateriaal (gebruiksvoorwerpen) en summiere fouille van de gedetineerden.

• Uitvoeren van het appel en opvolgen van de bewegingen.

• Nemen van adequate maatregelen in geval van een incident (verwijdering, …) en rapporteren van een incident aan de bewuste dienst(en).

 

Als

kok

Instaan voor de bereiding van kwaliteitsvolle maaltijden

teneinde

smaakvolle en voedzame gerechten te kunnen voorschotelen.

 

Voorbeelden van taken

• Uitvoeren van de mise en place (hoeveelheden bepalen, kiezen, klaarzetten, controleren, reinigen, …).

• Tijdig klaarmaken, (pro)portioneren en verdelen/bedelen van de maaltijden.

 

Als

contactpersoon

Contacten onderhouden met de hiërarchie, de medewerkers (collega’s, gedetineerden, …) en de externe partners

teneinde

bij te dragen tot een goede communicatie binnen de organisatie.

 

Voorbeelden van taken

• Beantwoorden van vragen van de hiërarchie, de medewerkers en de externe partners.

• Overbrengen van alle nuttige informatie op een pertinente manier.

• Efficiënt samenwerken met de externe partners (leveranciers, externe firma’s, …) volgens de geldende richtlijnen.

 

 

Positionering

De functie krijgt leiding van

Penitentiair technisch assistent – ploegchef keuken

 

De functie geeft leiding aan een groep van : 0 medewerkers van

 

Technische expertise

Technisch competentieprofiel

Om het technisch competentieprofiel op te maken, staan het rooster technische expertise of de applicatie Crescendo tot uw beschikking.

 

Gedragscompetentieprofiel

Om het generiek competentieprofiel te bepalen, staan het rooster gedragscompetentieprofielen of de applicatie Crescendo tot uw beschikking.